城市還沒甦醒
菜市場已熱鬧得
像一鍋煮沸的酸湯魚
油條在鐵鍋裡滋滋作響
脆哨在滾油中翻騰出琥珀色的光澤
糕粑稀飯的蒸汽裹著紅糖香竄進鼻腔
這裡沒有網紅打卡點的精緻濾鏡
卻藏著最鮮活的貴陽靈魂
拍攝/楊青青
今天美食，就跟著小知知的“逛吃動線”
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用胃和眼睛一起丈量
這座“爽爽貴陽”的煙火氣
解鎖“新十景”裡的市井密碼
第一站：脆哨江湖——油鍋裡蹦出的“甲秀黔韻”
“小妹，來點脆哨？剛出鍋的！”拐進貴陽菜場的巷口，就被攤主的吆喝聲拽住腳步美食。鐵鍋裡的豬油和脆哨隨著鐵勺一翻，金黃的豬油渣在熱油裡跳起踢踏舞，空氣裡飄著的焦香能讓整條街的貓都豎起耳朵。
拍攝/楊青青
“我們貴陽人吃粉面，脆哨是靈魂！”攤主邊說邊舀起一勺脆哨，油星子濺在圍裙上綻成小花美食。貴陽的脆哨分三種：軟哨軟糯如雲，瘦肉哨勁道似弦，最受貴陽人喜愛的脆哨，咬下去“咔嚓”一聲，碎渣混著豬油香在嘴裡炸開，配一碗素粉能香到跺腳。
拍攝/楊青青
脆哨是貴陽人的硬通貨
比黃金更閃亮的是油鍋裡蹦出的金疙瘩
就像“甲秀黔韻”裡的甲秀樓
看似樸素
卻藏著六百年的煙火故事
（參考價：脆哨40元/斤美食，軟哨45元/斤）
第二站：糕粑稀飯——蒸汽裡的“天河奇潭”
沿著菜場往裡走，蒸汽最濃的地方準是糕粑稀飯美食。老闆舀一勺糯米粉上鍋蒸成糕粑，澆上現熬的紅糖稀，再撒一把瓜子仁、玫瑰糖，最後用勺子慢慢攪開。
圖源/爽爽貴陽 花溪旅遊
糕粑稀飯入口綿密，紅糖的甜與玫瑰的香在舌尖打架，糯米顆粒在齒間彈跳，像吃進了一朵會呼吸的雲美食。
圖源/爽爽貴陽 花溪旅遊
一碗糕粑稀飯美食，
是貴陽人寫給時間的情書
蒸汽模糊了眼鏡片
卻讓百年前的甜
順著喉嚨暖到胃底
像“天河奇潭”裡的溶洞
越往裡走美食，越見驚喜
（參考價：8元/碗美食，加雙份玫瑰糖+1元）
第三站：豆腐圓子攤——外酥裡嫩的“青巖古鎮”哲學
“小心燙！”豆腐圓子店主戴著手套的手飛快捏著豆腐泥，圓子下鍋時“滋啦”一聲，金黃的外殼迅速鼓起氣泡，像穿了一件鎧甲美食。
拍攝/楊青青
“我們貴陽人吃豆腐圓子，要配折耳根蘸水美食。”豆腐圓子切開一個小口，把蘸水灌進去。一口咬下，酥脆的外殼裂開，嫩滑的豆腐混著折耳根的辛辣在嘴裡炸開，那滋味像在舌尖上跳了一場踢踏舞。
拍攝/楊青青
豆腐圓子是貴陽人的生存哲學
外表要硬核
內心得柔軟
就像“青巖古鎮”的城牆
歷經風雨仍溫柔
守護著巷子裡的豆腐香
（參考價：2元/個美食，蘸水免費續）
第四站：洋芋粑攤——土豆的“南江大峽谷”冒險
“洋芋粑！洋芋粑！”洋芋粑攤主舉著竹籤吆喝，貴陽的洋芋粑每家都有自己獨特的配方，土豆蒸熟壓成泥，加一點點花椒粉，一點點蔥花，煎到兩面金黃美食。
洋芋粑配上貴陽人最愛的糊辣椒麵，咬一口洋芋粑，外皮焦脆，內裡軟糯，土豆的甜混著辣椒的香，讓人忍不住想舔手指美食。
拍攝/楊青青
土豆在貴陽
能變成絲、片、塊、泥
但最治癒的
還是這口洋芋粑
它像“南江大峽谷”的漂流
永遠不知道下一個激流
會有怎樣的驚喜
（參考價美食：3元/個）
第五站：水果冰漿——甜過初戀的“花溪十里河灘”
“來碗芒果冰漿！多加花生碎！”民生路菜市場轉角處，水果冰漿攤前擠滿了人，攤主手持冰沙機，將冰塊與新鮮水果在機器裡翻滾成綿密的冰漿，像把整個夏天的清涼都攪進了碗裡美食。
拍攝/魏靈昕
“我們貴陽的冰漿，和別處不一樣美食。”水果冰漿攤主說道，“水果要現切，冰要碎得細，糖要加得剛剛好——太甜膩，太淡沒靈魂。”來上一碗芒果冰漿，金黃的果肉裹著冰沙，入口先是水果的甜，接著是冰的涼，最後是花生碎的脆，三重口感在嘴裡炸開，像在舌尖上放了一場煙花。
貴陽的夏天
是芒果冰漿的甜
是西瓜冰漿的爽
是冰沙機裡
冰塊與水果的私語
它像“花溪十里河灘”的四季更迭
每一種搭配都有獨特的口味
不但爽口還爽心
（參考價美食：芒果/西瓜冰漿10元/碗）
在貴陽
每一種美食都有靈魂
貴陽的攤主們
用一勺脆哨、一碗糕粑
將這些滋味變成了寫給貴陽的情書
如果你也愛這口煙火氣
記得帶個256G的胃來貴陽
貴陽會讓你明白
什麼叫“吃在貴陽美食，幸福到跺腳”！
目前美食，“爽爽貴陽新十景”
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