揚子晚報網7月2日訊（通訊員 石繼華 吳美瑾 記者 陳詠）記者2日從揚州獲悉，揚州職業技術大學馬來西亞大學生新能源汽車短期培訓專案上週開班，本週開展配套文化研學活動，學校生物與化工工程學院烘焙實驗室裡，董糖的芝麻粉香和綠豆糕的清甜香交織瀰漫留學。23名馬來西亞留學生圍在操作檯前，在“食”代達人社團志願者帶領下，親手製作秦郵董糖和揚式綠豆糕。
活動現場
據介紹，這是學院為他們策劃的“絲路食韻·揚馬同行”非遺麵點手工研學活動留學。“董糖不僅是糖，更是孝心。”活動一開始，志願者朱禹蒙和胡欣語從兩塊糕點的來歷講起。已有六百年曆史的秦郵董糖，相傳是明代高郵文人董璘為母親所創，層層酥皮裹著芝麻香，每一口都是“孝親”的溫馨；而揚式綠豆糕則是揚州端午的“限定美味”，糕模上刻著亭臺花木，吃的是江南人家的時令講究。留學生們興致勃勃，透過帶隊老師的翻譯接連丟擲一個個好奇的問題——“這個董糖是怎麼疊出這麼多層的”“綠豆糕是純綠豆做的嗎”……志願者一一耐心解答，一問一答間，非遺不再只是書本里的文字介紹，而是手上能摸到、嘴裡能嚐到的真切滋味。
實操環節，實驗室熱鬧起來留學。擀糖皮、摺疊糖骨、壓模定型……看似簡單的步驟，上手卻不容易。志願者們一對一教學，一邊用慢速英語加手勢拆解動作，一邊手把手幫著調整力度。“慢慢來，像這樣輕輕推……”一盒盒層次分明的董糖、一塊塊花紋清晰的綠豆糕陸續出爐。同學紛紛舉著自己的作品拍照，有的當場發影片給家人，有的把包裝盒小心收進書包，說要“帶回去給舍友嚐嚐”。
一塊董糖，把高郵運河邊的老手藝帶進了大學課堂；一道綠豆糕，讓揚州城裡的端午時令走到了異國學子手中留學。兩樣點心，被馬來西亞學子捧在手心，完成了一次跨越山海的“甜味接力”。相關負責人表示，生物與化工工程學院今後將持續推出此類美食手作活動，深挖揚州麵點背後的民俗與匠心，讓更多外國留學生從“嘗一口”到“做一次”，真正愛上這座城市的煙火味道。
校對 王菲
